Investigador del CONICET analiza los cambios en la producción y calidad del aceite de oliva
El trabajo de un especialista del CONICET analiza la industria agrícola del aceite de oliva en la región de Cuyo a lo largo del último siglo, destacando la transición hacia un modelo moderno de cultivo y las implicancias sociales y económicas de estas transformaciones. Este estudio fue publicado en la revista Rivar (Revista Iberoamericana de...